阿联酋迪拜, Oct. 08, 2026 (GLOBE NEWSWIRE) -- MICHELIN Guide 今日在 Atlantis The Royal 酒店举行典礼，揭晓迪拜第五版指南入选名单。本版指南共收录 122 家餐厅，涵盖 38 种菜系，携手目的地合作伙伴迪拜经济和旅游部 (DET)，共同庆贺迪拜国际美食影响力持续攀升。从本土社区餐厅到高端精致餐饮，这份名单展现了迪拜餐饮界持续快速发展与壮大的繁荣景象。
迪拜的 Three MICHELIN Stars（三星餐厅）和 Two MICHELIN Stars 均保持原有评级，而 Orfali Bros 晋升 Two MICHELIN Stars。本次新晋入选的 19 家餐厅（包括 2 家 One MICHELIN Star 餐厅、4 家 Bib Gourmand 餐厅和 13 家 MICHELIN-Selected 餐厅）彰显出独立餐饮理念的兴起，同时也反映出菜单设计愈发贴合本地食客口味的趋势。
MICHELIN Guide 国际总监 Gwendal Poullennec 表示：“我们很高兴今天庆祝迪拜 MICHELIN Guide 发布五周年。自指南推出以来，入选餐厅数量显著增长，如今的规模已近乎最初发布时的两倍。这一显著发展彰显了迪拜餐饮界的持续繁荣，我们的评审员年复一年地发掘着备受国际赞誉的全新美食目的地。今年本土人才与国际餐厅的汇聚，展现了这座城市既在塑造独特的美食风格，又积极融合世界各地传统的姿态。迪拜酒店餐饮业的强劲实力，凸显了这座城市提升其全球美食之都声誉的渴望、热情与决心，也为美食爱好者创造了到访与重游的充分契机。”
2 家餐厅保持 Three MICHELIN Stars
MICHELIN Guide 的最高评级，旨在表彰那些值得专程造访的卓越餐厅。
FZN by Björn Frantzén 和 Trèsind Studio 保持 Three MICHELIN Star 评级。
4 家餐厅获评 Two MICHELIN Stars
今年入选名单中有 1 家晋升 Two MICHELIN Stars，另有 3 家保持原有评级。
Orfali Bros 在摘得首次 One MICHELIN Star 两年后，晋升为 Two MICHELIN Stars。此次晋升标志着这家餐厅从一家出色的社区小馆蜕变为中东美食界的标杆。这家餐厅植根于创办兄弟的阿勒颇、亚美尼亚和土耳其文化背景，其招牌菜肴与 Voyage 品鉴菜单展现了日益精湛、深邃且独具个性的烹饪技艺。
Il Ristorante-Niko Romito、Row on 45 和 STAY by Yannick Alléno 则在 2026 年入选名单中保持原有评级。
2 家新餐厅获评 One MICHELIN Star
Birch 首次入选，摘得 One MICHELIN Star。主厨 Arslan Berdiev 出身土库曼，加之丰富的游历经历，造就了这套现代风格菜单。菜单甄选优质食材，乌兹别克番茄便是其中代表。开放式厨房一尘不染，让食客能直观欣赏烹饪过程；而天花板上引人注目的造型的吊饰，令人联想到白桦树皮，则赋予了空间独特的个性。
KIGO 首次入选，摘得 One MICHELIN Star。食客既可在吧台体验 Sushi Omakase，也可在餐台选择 Kaiseki，通过两种形式，感受这家餐厅主打时令风味的日式料理。餐厅选用优质食材并悉心烹调，呈现出细腻和谐的风味，而摆盘则更增添了一份低调而充满仪式感的剧场氛围。
今年新增 2 家餐厅，另有 12 家保持原有评级，使今年 One MICHELIN Star 入选餐厅总数达到 14 家。
新增 4 家 Bib Gourmand 推介餐厅
Bib Gourmand 推介旨在表彰那些提供优质美食且物超所值的餐厅。迪拜 2026 年入选名单共有 22 家 Bib Gourmand 推介餐厅，其中包括 4 家新入选餐厅。
Middle Child 是一家氛围轻松的小酒馆兼熟食店，供应新鲜且分量十足的意式佳肴；食客在点餐之余，还可以翻阅店内的烹饪书籍。
S.E.A Bistrot 环境私密，主厨 Shane 在此呈现大胆创新且地道的亚洲风味料理。其中芒果糯米饭 (Mango & Sticky Rice) 和牛奶蛋糕 (Milk Cake) 更是备受食客追捧。
Three Bros 是 Orfali Bros 的姐妹餐厅，环境明亮且充满活力。餐厅菜品融合了三位叙利亚兄弟的童年回忆、文化传承与旅行经历。
YUBI Dubai 供应现点现做的手卷，直接在吧台递送给食客。餐厅采用趣味轻松的日式餐饮风格，并搭配自制腌菜与调料，带来浓郁丰富的味觉体验。
MICHELIN 特别奖项
MICHELIN 特别奖项，旨在表彰那些凭借精湛技艺、用心投入和独特风格，塑造了迪拜餐饮体验的杰出专业人士。
MICHELIN Opening of the Year Award（年度新开业餐厅奖）授予 Gonzalo Platero 和 Window 餐厅。这家位于 Alserkal 的餐厅以其卓越的柴火烹饪技艺著称，完美激发了食材的天然风味。
MICHELIN Sommelier Award（最佳侍酒师奖）授予 avatāra 的 Ninad Jani，以表彰他亲切的服务以及为餐厅素食印度料理精心设计的绝佳餐酒搭配。
MICHELIN Service Award（卓越服务奖）授予 Akinori Tanigawa 及 KIGO 团队，表彰他们热情专业的服务，这些服务与餐厅精致的日本料理相得益彰。
MICHELIN Young Chef Award（年轻厨师奖）授予 Ossiano 餐厅的行政主厨 Rémy Marquignon，表彰他基于经典法式烹饪技艺的创意现代料理，助力餐厅成功保持了 One MICHELIN Star。
MICHELIN Exceptional Cocktails Award（卓越鸡尾酒奖）授予 Carbone Dubai 餐厅的 Zahra Erfanian Azmoodeh，表彰她调制的鸡尾酒提升了餐厅迷人的意美融合餐饮体验。
第五版名单彰显了迪拜充满自信的餐饮活力；无论是老牌名店还是新晋餐厅，都为居民和游客提供了更多通过美食探索这座城市的理由。
2026 年迪拜 MICHELIN Guide 入选名单一览：
MICHELIN Guide 颁奖典礼回放及其他亮点，可在中东 MICHELIN Guide 官方 Facebook 页面和 MICHELIN Guide Global YouTube 频道观看。
2026 年迪拜 MICHELIN Guide 完整入选名单，可在 MICHELIN Guide 官网 https://guide.michelin.com/ae-du/en 及 MICHELIN Guide 应用上查阅。该应用可在 iOS 和 Android 平台免费下载。
MICHELIN Guide 是美食界的标杆， 如今它也在为酒店业树立全新标准。欢迎访问 MICHELIN Guide 官网，或下载 MICHELIN Guide 移动应用（iOS 和 Android 均可），查看完整入选餐厅名单，预订令人难忘的酒店住宿。
MICHELIN Guide Worldwide 应用，支持 iOS 和 Android 设备。
Mindful Voices
Mindful Voices 于 2026 年全新推出，并首次亮相迪拜。这是 MICHELIN Guide 的全球编辑平台，汇聚了一批正在各自领域内勇于重塑规则的厨师和酒店经营者。他们可以在这里互相交流，也向全世界分享自己的故事和开创性做法。
MICHELIN Guide 国际总监 Gwendal Poullennec 表示：“迪拜在美食领域的宏图，体现在当地厨师每日的抉择之中。Mindful Voices 直接源自我们评审团队队的亲身见证：那些正在改变行业运作方式、且值得广为传播的相遇与体验。我们希望通过 MICHELIN Guide 把这些故事讲给更多人听，希望故事背后的理念与信念，能够启发大家去探索美食的新方向。”
LOWE 运营经理 Zachary Roy 是此次入选的 Mindful Voice 之一。在揭晓典礼现场，他分享了餐厅在食材采购和物尽其用方面的做法。他介绍道，餐厅的烹饪以火为核心，遵循“从头到尾”的理念，食材尽可能本地采购、可追溯，有机废物则转化为菜园堆肥。
关于 Michelin：
Michelin 正致力于打造一家全球领先的变革性复合材料与体验制造商。130 多年来，Michelin 一直是工程材料领域的开拓者，拥有得天独厚的优势，能够为人类进步和更可持续的世界做出决定性贡献。依托在聚合物复合材料领域的精深技术，Michelin 持续创新，致力于制造高品质轮胎及部件，广泛应用于移动出行、建筑、航空、低碳能源及医疗保健等要求严苛的关键领域。对产品的精益求精和对客户的深入了解，激励着 Michelin 提供最优质的体验。这既体现在为专业车队提供基于数据和人工智能的互联解决方案，也体现在通过 MICHELIN Guide 甄选推荐出色的餐厅和酒店。Michelin 总部位于法国克莱蒙费朗，业务遍及 175 个国家和地区，共拥有 122,600 名员工。(www.michelin.com) 。
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