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当东北菜遇上川调:丁点儿食品助力重塑锅包肉,麻辣鲜香醉人心

时间:2024-09-10作者:刘小波1

在中华美食中,锅包肉以酥脆口感与酸甜滋味,长久以来照亮了东北菜系。而今,这一传统佳肴与丁点儿高品质特色川调的邂逅,绽放出了全新的麻辣光芒,不仅征服了国人的味蕾,更赢得了海外友人的如潮好评。

 

川调融东北,味觉新境界

丁点儿,作为高品质特色川调创领者,秉承“味料同源、简约烹饪、安全健康”的产品理念,将传统川味精髓与现代调味技术完美融合,推出了包括椒麻鸡汁、麻辣鸡鲜在内的多款特色产品。在“世界锅包肉—慕田峪长城品鉴会”上,这些川调佳品与锅包肉的相遇,成就了一场味觉的盛宴。

金牌大厨闫正龙——世界锅包肉大赛金牌得主、锦鲤尤麻子连锁厨师长,用精湛的

厨艺将丁点儿高品质特色川调与锅包肉巧妙结合,烹饪出椒麻锅包肉与麻辣锅包肉两款创新菜品。这两款锅包肉,既保留了传统锅包肉酥脆可口的特点,又融入了川菜的麻辣鲜香,为这道经典美食注入了新的魅力。

 

麻辣锅包肉:味蕾的激情碰撞

品鉴会现场,难以抗拒的麻辣香气扑鼻而来。闫大师精选鲜牛里脊肉,先以丁点儿麻辣鸡鲜腌制入味,再以特制糊浆包裹,经过两次炸制,肉片变得金黄酥脆。随后,麻椒粒、川椒段在热油中爆发出诱人的香味,与炸好的肉片一同翻炒,糖醋汁的酸甜与麻得倒纯萃花椒油的麻辣交织在一起,最后撒上葱丝、香芹段,一盘色香味俱全的麻辣锅包肉便呈现在众人面前。

 

椒麻锅包肉:清新中的热烈

而椒麻锅包肉,则以独有的椒麻风味,为这道美食增添了一抹清新的绿意。选用鲜猪肉里脊,搭配丁点儿椒麻鸡汁腌制,藤椒油的加入更是让这道菜品麻香四溢。同样经过精心炸制与翻炒,椒麻锅包肉在保留锅包肉酥脆口感的同时,更添一份清新脱俗的椒麻风味。

 

川味传承,创新不止

四川丁点儿食品开发股份有限公司,以对品质的执着追求与对创新的不断探索,助力闫正龙大师将川味与东北菜相融合,为中华美食文化增添了一抹亮丽的色彩。这不仅是对传统美食的致敬,更是对味觉创新的不懈追求。在未来的日子里,丁点儿将继续秉持初心,以更加丰富的产品线、更加卓越的品质,推动中国烹饪技艺的传承与发展,让更多人感受到中华美食的独特魅力。

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